Żurek Przepis: Tradycyjna Polska Zupa na Wielkanoc i Nie Tylko

Żurek to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, które często gości na naszych stołach podczas Świąt Wielkanocnych. Jednak nie tylko wtedy warto się nim delektować. W dzisiejszym artykule podzielimy się z Wami przepisem na żurek, którym zachwycicie zarówno rodziny, jak i gości w każdą inną porę roku.

Składniki (na 4 porcje):

– 1 szklanka zakwasu żytnego
– 6 szklanek wody
– 2 kiełbasy białej (najlepiej śląskiej)
– 3-4 kromki chleba żytniego
– 2 cebule
– 2-3 ząbki czosnku
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka mąki
– 1-2 łyżeczki majeranku
– 4 jajka
– Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Zakwas żytni: Zakwas to dusza żurku. Możesz go zakupić lub przygotować samodzielnie kilka dni wcześniej, mieszając mąkę żytnią z wodą i pozostawiając do fermentacji. Im dłużej zakwas będzie fermentować, tym bardziej wyrazisty będzie smak żurku.

2. Gotowanie zakwasu: W garnku zagotuj 6 szklanek wody, dodaj zakwas i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Dzięki temu uzyskasz intensywny smak i aromat.

3. Kiełbasa: Kiełbasę pokrój w plastry i wrzuć do garnka z zakwasem. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Kiełbasa nada zupie charakterystyczny smak.

4. Cebula i czosnek: Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a następnie podsmaż na maśle na złoto. Dodaj mąkę i zasmaż. To krok, który nada zupie kremowej konsystencji.

5. Do garnka: Dodaj podsmażoną cebulę i czosnek do garnka z zakwasem i kiełbasą. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

6. Chleb: Kromki chleba żytniego pokrój w kostkę i dodaj do żurku. Dzięki nim zupa będzie miała odpowiednią gęstość i konsystencję.

7. Majeranek: Dodaj majeranek, sól i pieprz do smaku. Majeranek to kluczowy składnik, który nadaje żurkowi charakterystyczny smak.

8. Jajka: Ugotuj jajka na twardo, obierz je i przekrój na pół. Każdej porcji żurku dodaj po połówce jajka. To ozdoba i dodatkowy smak.

9. Podawanie: Gorący żurek podawaj z połówką jajka na talerzu. Przybieraj pietruszką lub szczypiorkiem według uznania.

To przepis na tradycyjny, aromatyczny żurek, który z pewnością zachwyci Wasze podniebienia. Świetnie sprawdza się zarówno jako danie główne, jak i na rozgrzewkę w chłodne dni. Smacznego!

Polecamy również nasze inne Przepisy.